如何選擇適合自己的商用廚房設備
隨著現代商用廚具在中國的發展，在目前的市場上做商用廚房設備的廠家和公司也就越來越多，這對于購買商用廚房設備的公司來說事情就變越來越復雜。那么，如何才能買到適合自己的廚房設備呢?
1、根據廚房設計要求,滿足性能要求
在考慮廚房設計要求的前提下，選擇滿足技術要求的廚具型號。要考慮廚具的出餐速度、出餐量，還要核實廚具的安全性、耗電量、爐灶的能耗等。一定要選購節能環保，且符合國家食品衛生安全標準的商用廚具。
2、考察商用廚房設備的加工工藝水平
由于廚房環境比較惡劣，廚房設備使用壽命與制作工藝水平、配件質量、選用材質密切相關。深入了解具體制作細節，要考慮板材厚度、材質、焊口等，才能確保設備的使用壽命。
3、盡量選擇技術成熟的廚房設備
由于科學技術發展很快，廚房設備技術更新換代也很快，選購商用爐灶時盡量選擇技術成熟、運行可靠的高新技術廚具。
4、注意使用頻率
經常使用的一定要選擇大品牌耐用型，比如水龍頭使用頻繁，肉類和蔬果類的絞切機、鋸骨機、水池、隔油池等建議選擇有質量保證的品牌產品，以防故障頻發。廚房照明設備也建議選擇實用、耐用的燈具。若是選用設備質量太差，即使購買成本低，但后續維保成本便會相對提高，就更加得不償失了。
5、注意方便衛生
餐廳飯店廚房設備選購目前多采用不銹鋼設備，因為不銹鋼材料的廚房設備易清理且耐用。常用的不銹鋼材質有201和304兩種型號。相對于201而言，304型材質更耐高溫、耐腐蝕、韌性好、易加工，是國家認可的食品級不銹鋼。雖然201比304型號便宜，但也要把握好性價比和實用性等條件來購買。
6、注意使用空間
選購廚房設備時要結合廚房的空間大小選購，如選用的設備尺寸太大、功率過高，給人“殺雞用牛刀”的感覺。選用的設備太小，功能太少，不能滿足需求，影響經營效益。大小不匹配的擺設更影響廚房的使用空間和廚房的美觀感。
7、注意安全性能
餐廳飯店廚房設備除了防火安全等，更要考慮選擇符合人體工程學原理和滿足廚房操作流程的廚房設備，避免尖銳設計和錯亂排序，造成操作間因設備使用造成傷害發生率的提升。此外，選擇節能環保的廚房設備也是保障工作人員在使用中安全和高效的重要參考因素，更能優化餐飲運營成本。
8、注意售后服務
餐廳廚房屬于長時間高速運轉的操作間，廚房設備在高頻率使用過程中不可避免地會出現磨損或是故障。此時，一家具有完整售后服務的廚具公司就是您選購設備時應該多加考量的一個選項。當然在平時使用設備的過程中也建議您注意依據操作手冊來運行，合理地使用和保養設備，將會削減人為因素造成的損耗。
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