商用電炸爐常出現的故障有跳閘合不上，加熱指示燈亮不加熱，合上電閘爐子沒反應，設備持續加熱不停四種。
（一）跳閘合不上
故障原因：新設備跳閘，一般就是線路故障，電閘安數小，電路過載；設備使用過程中跳閘，有可能是線路故障，或者是電熱管損壞。
維修方法：需要專業人士來檢查。
（二）合閘后設備沒反應
故障原因：一般為保險保護，電閘本身故障。
維修方法：如果是保險跳了，復位即可。如果保險沒跳，查一下電閘到設備的線路是否有電壓。如果有電壓，那就要查一下交流接觸器，看是否能正常接合工作。維修比較麻煩，需要專業人士操作。
（三）加熱指示燈亮不加熱
故障原因：一般是限溫器（就是保險）短路，或者線路故障。
維修方法：將保險復位，然后查一下溫控是否正常。就是測一下某個溫度，溫控是否能正常工作。還有一種是溫度過高引起的，溫控器壞了，或者是保險損壞，相應地更換溫控器或保險即可。
（四）設備持續加熱不停
故障原因：一般為溫控器損壞不控溫，或者交流接觸器持續吸合損壞，或是限溫器損壞。
維修方法：如果溫控壞了，保險也不起作用，那就是保險和溫控都壞了，都要換掉。如果交流接觸器壞了，溫控器和保險啟動也沒用，需要換掉交流接觸器。
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